Nanotechnologie

Les nanomatériaux sont composés de particules minuscules (inférieures à 100 nanomètres), invisibles à l’œil nu. Elles sont naturellement présentes dans les denrées alimentaires, produites parfois depuis des siècles via des techniques traditionnelles comme le broyage de la farine. De récentes découvertes scientifiques permettent aussi de fabriquer des nanomatériaux manufacturés qui offrent d’intéressantes applications potentielles pour les aliments : meilleure ingestion de vitamines sous forme nano ou réduction de l’ingestion de sel en salant les produits avec des grains de sel extrêmement petits par exemple. Les nanomatériaux manufacturés doivent satisfaire à des normes européennes très strictes avant de pouvoir être commercialisés (procédure d’approbation des nouveaux aliments).