Des vitamines et minéraux comme le calcium, l’acide folique, la vitamine C ou le fer, sont parfois ajoutés pour modifier la composition nutritionnelle des aliments ou pour les enrichir. L’ajout de vitamines et minéraux dans les aliments est strictement encadré par le règlement européen 1925/2006 et l’arrêté royal « Nutriments » du 3 mars 1992.
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