Nanotechnologie

Nanomaterialen bestaan uit minuscuul kleine deeltjes (kleiner dan 100 nanometer) die niet zichtbaar zijn met het blote oog en komen van nature voor in voedingsproducten. Sommige voedingsproducten worden al eeuwen geproduceerd via traditionele technieken - denken we maar aan het fijnmalen van bloem - maar recente wetenschappelijke inzichten laten ook toe om technisch vervaardigde nanomaterialen te produceren. En deze bieden potentieel interessante toepassingen voor voeding zoals een betere opname van vitaminen in nano-vorm of het verminderen van de zoutinname door producten te zouten met uiterst kleine zoutkorrels (zelfde smaaksensatie maar minder zout). Technisch vervaardigde nanomaterialen moeten aan zeer strikte Europese regels voldoen vooraleer ze op de markt komen (Novel Food goedkeuringsprocedure).