Ruth maakt deel uit van het departement Voedingsbeleid. Het team van het departement Voedingsbeleid focust vooral op de volgende expertisedomeinen: voedselveiligheid, voedselinformatie aan de consument en ‘voeding en gezondheid’.
Ruth coördineert – samen met Johan – de dossiers ‘Voedselveiligheid’. Ze volgt specifiek de dossiers van het FAVV, additieven en hygiëne. Ruth vertegenwoordigt Fevia in verschillende externe werkgroepen en overlegorganen rond deze thema’s.