Employeurs
Agrandissement d’échelle
En 2023, l’industrie alimentaire comptait 4 073 employeurs et représentait 27,6 % des employeurs de l’industrie manufacturière. Cette part élevée découle du fait que l’industrie alimentaire compte relativement plus de PME que le secteur industriel moyen.
Après deux années de hausse, le nombre d’employeurs dans l’industrie alimentaire a baissé en-dessous de son niveau de 2020. Cela est dû au fait de la reprise de la baisse du nombre de boulangeries artisanales.
A noter que la part des boulangeries artisanales dans l’industrie alimentaire a fondu de 63 % en 2013 à 53 % en 2023.
Répartition sectorielle
À l’exception des petites boulangeries, les 3 secteurs avec le plus grand nombre d'employeurs sont : la viande (20 %), le chocolat (15 %) et les boissons (13 %).