Un « fromage » sans lactose à base de noix est le produit belge au concours européen pour l’alimentation innovante
Une équipe d'étudiants de la Haute Ecole Charlemagne de Huy part ce week-end à l’Expo2015 de Milan pour disputer le titre de produit alimentaire le plus innovant contre 15 autres pays. Ils défendent les couleurs de la Belgique avec «Be-V », un « fromage » à base de noix et d'orge dans le cadre du concours européen Ecotrophelia, où les étudiants présentent leurs produits alimentaires innovants de demain. Cette innovation peut également rendre l’alimentation plus durable, l'équipe le prouve en brassant une bière à partir des résidus de leur « fromage ». C’est grâce à cette approche et un solide dossier marketing que cette équipe avait gagné, en début d’année, l’édition belge d'Ecotrophelia.
